01
唐小军桂花龙井 乾字号满觉陇百年老树檀香桂+群体种半手工龙井
有媒体描述唐小军的桂花龙井“一直被模仿，从未被超越”。今年最高等级的乾字号桂花龙井如约而至，通常用龙井43号窨制，而提供给我们的特别用了升级版群体种半手工窨制。
唐小军在西湖龙井圈的地位就不再重复了，他家在西湖以桂花著称的满觉陇村，早在明代，“满陇桂雨”就是西湖著名的景色。每年秋天，都会用春天留下的龙井茶坯，和自家山园中采摘的桂花，窨制桂花龙井。今年窨花开始前，他去了福州观摩陈叔的茉莉花茶窨制。今年在头道窨制中也使用早桂鲜花直接拌合，提升鲜灵。
多家媒体报道之外，美国国家电视台也曾来杭州专程录制节目，有报道以“可能是你喝过的最好的桂花龙井”为题。大多桂花龙井只能做到桂花拌龙井，但无论口感，香味的融合度，和茶汤的醇厚度都超越不了双绝汇出品。
乾字号选取的桂花并非普通四季桂、杂桂，而是满觉陇当地（杭州桂花发源地）百年以上檀香桂树的含苞花骨朵，色泽金黄，花瓣厚实，香醇，口感温润，花瓣如同羊脂玉般剔透光亮。这种桂花摘下来，总会引来许多蝴蝶和蜜蜂。不但在满觉陇至为衿贵，若用它制作成精油，也是最昂贵的精油之一。
为了杜绝体温对桂花造成的损伤，必须凌晨上山，戴手套采摘半开的骨朵。第一道鲜花拌窨之后，桂朵要先包起来窨制，三五天后再与龙井拌合，约二两一包，土纸紧裹，入石灰缸窨制，约15天出缸。期间还要换花再窨，至少六次，每天都要凌晨到深夜照看。不同阶段的窨制，就像婴儿需要大人的呵护，丝毫不能离开制作人的照拂，二十多项要素的融合才能造就桂花龙井至高品质。
茶坯为我们特别采用了明前特一级群体种老树半手工龙井。老树桂花甜醇的花香与唐家龙井特有的纯净甘滑融为一体，花香入茶，茶透花香，两香入水，汤色清亮如浅琉璃，入口花香茶香绕鼻，甘味入喉，令人神清气爽，心生喜悦，是秋天的丰厚馈赠。
由于给我们特别用群体种窨制，茶味比较浓醇，出水需要快。新窨出缸，桂花香与茶香也还需要时间进一步融合。建议一个月后为最佳品饮期。唐家龙井向来建议盖碗冲泡直接用沸水，约5秒出汤（要快），以利扬香。实际测试，沸水快出，香气更显，但可能伴随微苦和舌面轻微的砂砾状收敛感。用85度左右水温，约10秒出汤，香略平而茶味相对温醇，放凉之后则有更好的汤感表现。可根据自己的喜好调整。如果直接用大瓷杯泡，可以用90度水温，杯中留母水续泡至淡。
02
六堡两壶茶 十年陈+三年陈霜降老茶婆闷泡组合 最本色的六堡
忙到没工夫泡茶的晚上，就用保温杯泡了一点韦阿姨女儿濡菲送的袋泡茶，忙完了喝一口，浑身暖暖的。
濡菲送我两种袋泡茶，十年陈的茶末和三年陈的霜降老茶婆，我常常将两种拼在一起闷泡，甘甜醇厚与蜜香兼得。
年轻时尚的濡菲参加茶会，最先俸上的一定是大大的保温瓶里事先闷好的六堡茶。
闷泡是六堡茶最本色的泡法，最初无论六堡乡民还是大马锡矿华工，都是以大茶壶闷泡茶叶，提到田间地头或矿井里饮用，即使极度潮热的天气，茶水也不会变质，一天下来依旧甘甜生津。
现在六堡乡村里，很多人家暖水瓶里仍旧闷着一壶茶水，若家中有客人来，倒出一杯又香又暖的六堡茶，解乏消渴又别有一番风味，待客十分贴心，乃至客人要向主人讨点茶叶才肯离去。
于是将两种袋泡茶做了一个组合，十年陈茶末八袋+三年陈的霜降老茶婆五袋，每袋5克左右。虽然是袋泡茶，但并不是品质差的碎茶，而是大篓分解后筛出的碎茶。濡菲按他们习惯的用量装袋，每袋5克，一小袋可以泡一暖水壶。
具体方法为：1.5升保温壶灌满开水闷泡两小时，十年陈茶末泡出的茶汤甘甜中带淡槟榔香与干荷叶香，三年陈霜降老茶婆则是蜜香沉沉。若二者拼配，茶末2/3,老茶婆1/3 。如果没有那么大的容器，需减量投放。因此另送十只泡袋，可按需取量闷泡，特别是闷泡老茶婆，如果水量少会有苦涩感。
濡菲特别交代，除老茶婆外，六堡茶不适宜直接煮茶，否则汤色浑浊，口感苦涩，要煮也须先泡后煮。
PS，何谓霜降老茶婆？霜降前后采老茶叶蒸汽杀青之后再晒干，陈放之后饮用。
03
1981年老包种百年茶行坪林祥泰原包装
台湾坪林祥泰茶行少掌柜怀谨来大陆参展，精选带来的文山包种有少量富余。300克祥泰茶行原包，抽真空，仅特惠分享给老顾客。
1981年老包种，祥泰丰富的老茶库存中选出，和店内之前出售的1979年包种近似，木质香略带一点仙草凉香，很干净，不怕闷，久闷亦甘甜。赠送给1981年出生的朋友会是一份别致的礼物吧。
04
2019年花香包种百年茶行坪林祥泰原包装
300克祥泰茶行原包，抽真空，仅特惠分享给老顾客。
2019年花香包种，风格接近怀谨2017年获得斗茶赛金奖那款风格，典型的文山包种轻花香，蜜绿茶汤，而茶汤不失醇滑。回甘纯净而持久，耐泡，内质丰厚。感觉应该出自高海拔，询问之后，确实在海拔600米以上，使用米糠肥，管理良好。这道茶用沸水或90度水温均可，出水宜稳宜缓。
